Marhahúsos hamburger

Recept marhapofás hamburgerhez, ropogós hasábburgonyával, egy ízletes klasszikus, amelyet vendégei imádni fognak.

Hozzávalók 10 személyre:

• 1,5 kg Farm Frites hasábburgonya

• 1,8 kg lassú tűzön főtt marhapofa

• a marhahús főzőlevéből és szaftjából készült mártás

• 10 db zsemle

• 150 g cukor

• 10 g ételecet

• füstölt erőspaprika-őrlemény

• 50 ml ízesített olivaolaj (fokhagyma vagy kakukkfű ízesítésű olaj)

• 200 g cukkini

• 250 g paradicsom

• 2 g piri-piri paprika

• 150 g fejessaláta

Elkészítési mód:

1. A marhahúst tegyük csomagolással együtt forrásban lévő vízbe körülbelül 5 percre.

2. Szeleteljük fel a cukkinit és a paradicsomot. A szeletek mindkét oldalát süssük át forró olajban kb. 30-30 másodpercig úgy, hogy a cukkini még roppanós, a paradicsom pedig finoman karamellizált legyen. A végén szórjuk rá az összevágott piri-piri paprikát.

3. Vegyük ki a zöldséget a serpenyőből és locsoljuk meg a maradék olivaolajjal. Vegyük ki a fazékból a marhahúst, a húslét pedig öntsük bele egy serpenyőbe. Tegyük a marhahúst sütőedénybe, majd forrósítsuk át egy percig 190 °C-os sütőben.

4. A húsléhez adjuk hozzá a cukrot, az ecetet és a füstölt erőspaprikát, majd főzzük fel. Sűrítsük be palacsintatészta sűrűségűvé.

5. A zsemléket vágjuk ketté, majd 2 perc alatt melegítsük át serpenyőben a tűzhelyen, vagy sütőben 180°C-on.

6. Locsoljuk meg a zsemlék alsó felét egy kevés besűrített mártással, majd tegyük rá a salátát és az előzőleg összetépett, szálai mentén szédszedett marhahúst. Locsoljuk meg a húst mártással, hogy jól átitassa. A tetejére helyezzünk sült cukkini- és paradicsomszeleteket. Csorgassunk rá vékony rétegben még egy kis mártást, végül fedjük le a zsemle tetejével.

7. Süssük ki a Farm Frites hasábburgonyát 175 °C-os olajsütőben a csomagoláson jelzett ideig. A kész sültburgonyát és a hamburgert tálon vagy tányéron tálaljuk.

Jó étvágyat!