Tőkehal lencsével és burgonyalángossal

Lencsén tálalt tőkehal, burgonyalángossal. Az eredeti módon tálalt, ízletes hal le fogja nyűgözni vendégeit. Tökéletes opció egy vegetáriánus menühöz.

Hozzávalók:

• 3 db Farm Frites burgonyalángos

• 150 g tőkehal

• 2 teáskanál étolaj

• kakukkfű

• citromhéj

• 50 g fekete lencse

• 10 g kockára vágott vöröshagyma

• 10 g kockára vágott sárgarépa

• 10 g zöldborsó

• 2 karfiolrózsa

• 10 g shimeji gomba

• 10 g cukorborsó

• 30 ml fehérbor

• 30 g vaj

Zöldborsópüré:

• 10 g zöldborsó

• 5 g fehér hagyma kockák

• 1 evőkanél étolaj

• 4 db mentalevél

• 5 g vaj

• 30 ml hús alaplé

• só, bors

Elkészítés:

A zöldborsópüré elkészítése:

1. Forrósítsuk fel az olajat, dinszteljük meg a felaprított hagymát, majd kis idő múlva adjuk hozzá a zöldborsót, a hús alaplevet, a sót, végül a vajat és a mentaleveleket.

2. Addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.

Az étel elkészítése:

1. Vegyünk egy serpenyőt és forrósítsunk benne olajat. Tegyük bele a felaprított vöröshagymát, sárgarépát és lencsét, pároljuk jól át, majd öntsük rá az alaplevet és főzzük mindaddig, amíg a lencse meg nem puhul. Sózzuk meg.

2. Öntsünk olajat egy serpenyőbe. Amikor felforrósodott, tegyük bele a megsózott halszeleteket és süssük meg mindkét oldalt kb. 1-1,5 perc alatt. Amikor a hal átsült, vegyük ki a serpenyőből, és a helyére tegyük az olajba a karfiolt, kis idő múlva adjuk hozzá a gombát és a cukorborsót. A sütés végén öntsük bele a fehérbort, majd tegyünk hozzá sót, vajat és citromhéjat.

3. Süssük ki a burgonyalángost a csomagoláson feltüntetett útmutató szerint.

4. Szedjük ki a lencsét egy tányérra, majd helyezzük a tetejére a halszeleteket, a zöldborsópürét és a mentát. Tegyük mellé a burgonyalángost, öntsük rá a gombás zöldséget. A végén locsoljuk meg a halat a serpenyőben lévő szafttal és tegyünk rá citromot

Jó étvágyat!