피쉬 앤 펀
피쉬 앤 펀 레시피로 전통적인 피쉬 앤 칩스를 색다르게 시도해 보세요. 두꺼운 감자튀김 대신 Finest 5mm를 사용하고 완두콩과 민트 퓌레를 추가하여 신선한 변화를 주었습니다. 신문지에 담아 제공하면 이상적인 길거리 음식 요리가 됩니다. 피쉬 앤 펀 레시피로 전통적인 피쉬 앤 칩스를 색다르게 시도해 보세요. 두꺼운 감자튀김 대신 Finest 5mm를 사용하고 완두콩과 민트 퓌레를 추가하여 신선한 변화를 주었습니다. 신문지에 담아 제공하면 이상적인 길거리 음식 요리가 됩니다.
필요한 재료(2인분)
Finest 감자튀김 5mm 300g
반죽을 입힌 생선 필렛 2개
완두콩 250g
민트 잎
라임 1개
타르타르 소스 4큰술
훈제 파프리카 가루
카이엔 고추
조리 방법
물 1리터에 소금 20g을 넣고 끓입니다.
완두콩을 넣고 약 15초간 데칩니다. 완두콩을 찬물에 헹굽니다.
완두콩을 민트 잎과 함께 계량컵에 넣습니다.
블렌더로 전부 갈아줍니다.
카이엔 고추와 소금으로 간을 맞춰줍니다.
튀김기를 175°C로 예열합니다. 반죽을 입힌 생선 필렛을 호박색이 될 때까지 약 3~5분간 튀긴 후 키친타월 위에 올려 기름을 뺍니다.
포장의 설명에 따라 감자튀김을 조리합니다.
신문지 위에 생선과 감자튀김을 타르타르 소스와 함께 제공하여 전형적인 길거리 음식의 느낌을 살립니다.
고추, 소금, 훈제 파프리카 가루로 간을 합니다. 요리 위에 민트 잎을 골고루 뿌리고 라임 한 조각을 곁들여 마무리합니다.
