Carne Asada Frites

Breng de smaken van Mexico naar je menukaart met deze lekkere loaded fries.

Dit heb je nodig 

1 zak Chef's Harvest Chilled 12mm Skin On

• 450 g biefstuk 

• 150 g cheddar, geraspt 

• 4 el zure room 

• 1 jalapeño, in dunne ringetjes gesneden 

Voor de marinade 

• 40 ml sojasaus  

• 30 ml wittewijnazijn 

• 1 el olijfolie 

• 3 teentjes knoflook, geperst 

• sap van 2 limoenen 

• 1 tl oregano, gedroogd 

• 1 tl komijnpoeder 

• ½ tl chilipoeder 

Voor de guacamole: 

• 2 avocado’s 

• 2 el limoensap 

• ½ ui, gesnipperd 

• 1 teentje knoflook, geperst 

• zout 

Voor de pico de gallo: 

• 3 tomaten, fijngesneden 

• 1 sjalotje, in dunne ringetjes gesneden 

• 1 el limoensap 

• ½ bosje koriander, grofgesneden 

• zout 

Zo bereid je dit gerecht

1. Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom, wrijf het vlees ermee in en zet het minimaal 1 uur in de koelkast.  

2. Maak de guacamole door de avocado’s te prakken en in een kom te mengen met het limoensap, de ui, de knoflook en wat zout. Zet afgedekt in de koelkast. 

3. Meng voor de pico de gallo de tomaten met het sjalotje, het limoensap en de koriander. Voeg naar smaak wat zout toe en bewaar in de koelkast. 

4. Bereid de friet volgens de aanwijzingen op de verpakking. 

5.  Bak ondertussen het vlees op de barbecue of in een grillpan medium rare. Laat het daarna onder aluminiumfolie even rusten.  

6. Als de friet goudbruin en krokant is, strooi je de cheddar erover en laat je de kaas nog even smelten in de oven. 

7. Snijd het vlees in kleine dunne reepjes en verdeel over de friet, samen met wat dotjes zure room, jalapeñoringetjes, de guacamole en de pico de gallo. 

Geniet van de smaak van de Mexicaanse keuken!