Bowl z falafelem i Frytkami z batatów

Przenieś swoich gości w klimat Bliskiego Wschodu dzięki temu daniu z falafelem: pyszne połączenie pikantnych smaków z chrupiącymi frytkami z batatów. Idealnie wpisuje się w rosnący trend dań typu „bowl” i jest w 100% wegetariańskie.

Składniki na 2 duże „bowle”

• Frytki z batatów

• 240 g falafela (gotowego)

• 150 g kuskusu

• 150 g świeżej czerwonej kapusty, poszatkowanej

• 1 awokado, pokrojone w plasterki

• 100 g świeżego szpinaku

• 100 g hummusu z buraka (gotowego lub domowego)

• Sok z 1 limonki

• ¼ kostki bulionowej (np. warzywnej)

• 15 g świeżej kolendry, drobno posiekanej (lub mieszanki świeżych ziół)

• Niewielka ilość nasion sezamu

• Oliwa z oliwek

• Majonez sriracha

Sposób przygotowania dania

1. Usmaż frytki zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2. Rozgrzej piekarnik do 180°C, aby przygotować falafel. 

3. Umieść kuskus w misce, rozkrusz nad nim kostkę bulionową i zalej 200 ml wrzącej wody. Przykryj folią spożywczą i odstaw na 10 minut. Następnie rozdziel ziarna widelcem i wymieszaj z posiekanymi ziołami.

4. Skrop czerwoną kapustę sokiem z limonki i wymieszaj z łyżką oliwy z oliwek. Dodaj szczyptę soli, dobrze wymieszaj i odstaw. Pod wpływem kwasu z limonki kapusta nabierze pięknego różowego koloru.

5. Piecz falafel w nagrzanym piekarniku przez 5–8 minut, aż się podgrzeje.

6. Gdy falafel będzie gotowy, możesz skomponować „bowle”. Nałóż porcję każdego składnika do miski, plasterki awokado ułóż na wierzchu i posyp sezamem. Frytki umieść na środku miski. Całość polać majonezem sriracha.

Pyszna nowość w Twoim menu i smakowita propozycja dla Twoich gości!