Larb

Azjatycka sałatka z wieprzowiną i Rösties

Składniki na 1 porcję:

• 12 sztuk Rösties - zapiekanek ziemniaczanych z cebulką

• 200g mielonej wieprzowiny

• 50g skóry wieprzowej (cienko pokrojonej)

• ¼ szklanki soku z limonki

• 3 łyżki sosu rybnego

• 1 łyżka cukru

• 1 łyżka chili w proszku

• 2 łyżki prażonego ryżu w proszku

• 2,5 łyżki posiekanej szalotki

• 1 łyżka posiekanej kolendry

• 1 łyżka szczypiorku

• 1 łyżka posiekanego chili „bird’s eye”

• 3-4 łyżki bulionu wieprzowego

• liście mięty

• świeże warzywa: sałata, ogórek, ogórek, kapusta

Przygotowanie:

1. Do garnka włóż mieloną wieprzowinę, skórkę wieprzową i wlej bulion wieprzowy, smaż mieszając, aż mięso będzie równomiernie usmażone.

2. Dodaj sok z limonki, sos rybny, cukier, chili w proszku, ryż w proszku, szalotkę, kolendrę, szczypiorek, papryczkę chili i dokładnie mieszamy.

3. Rösties wysmaż w głębokim oleju w 175°C, zgodnie z czasem podanym na opakowaniu i ułóż na talerzu w kształt okręgu. Do środka okręgu włóż usmażone mięso z przyprawami.

4. Całość udekoruj listkami mięty i podawaj z pokrojonymi, świeżymi warzywami.

Smacznego!

TEXT