Bowl de falafel com batata-doce

Leve seus convidados para uma viagem aos sabores do Oriente Médio com este bowl de falafel: uma mistura deliciosa de temperos marcantes com batatas fritas de batata-doce crocantes. Perfeito para a tendência crescente dos food bowls — e 100% vegetariano.

Ingredientes para 2 bowls grandes

• Batatas fritas de batata-doce

• 240 g de falafel (pronto para consumo)

• 150 g de cuscuz

• 150 g de repolho roxo fresco, fatiado

• 1 abacate, fatiado

• 100 g de espinafre baby

• 100 g de homus de beterraba (pronto ou caseiro)

• Suco de 1 limão-taiti

• ¼ de cubo de caldo (preferencialmente de legumes)

• 15 g de coentro fresco picado (ou mix de ervas frescas)

• Um pouco de sementes de gergelim

• Azeite de oliva

Maionese com sriracha

1. Modo de preparo

2. Prepare as batatas fritas conforme as instruções da embalagem.

3. Pré-aqueça o forno a 180°C para aquecer o falafel.

4. Coloque o cuscuz em uma tigela, esfarele o cubo de caldo por cima e despeje 200 ml de água fervente. Cubra com filme plástico e deixe hidratar por 10 minutos. Solte os grãos com um garfo e misture as ervas picadas.

5. Tempere o repolho roxo com o suco de limão e uma colher de sopa de azeite de oliva. Adicione uma pitada de sal, misture bem e reserve. A acidez do limão vai transformar a cor do repolho em um tom rosa vibrante.

6. Asse o falafel no forno por 5 a 8 minutos, até aquecer completamente.

7. Monte os bowls: distribua porções de cada ingrediente em cada tigela. Disponha as fatias de abacate por cima e salpique com sementes de gergelim. Coloque as batatas no centro do bowl e finalize com um toque de maionese com sriracha.

Uma opção deliciosa e refrescante para o seu cardápio — e cheia de sabor para seus convidados!