Pečená hovězí líčka s Pommes Parisiennes a pečenou dýní

Křehké maso a lahodné chlazené brambory Farm Frites tvoří dokonalé duo.

Suroviny na 10 porcí:

• 1 kg Pommes Parisiennes z Farm Frites

• 3 kg hovězích líček vařených při nízké teplotě

• omáčka z hovězích líček

• 80 ml oleje

• 150 g slaniny

• 100 g šalotky

• 1,2 kg pečené dýně

• 10 ml ochuceného oleje s paprikou

• 50 g česneku

• 50g pažitky

• 50 ml červeného vína (volitelné)

• tymián

• sůl

Návod na přípravu:

1. Líčka s omáčkou dejte na pekáč a pečte v troubě asi 8 minut na 170°C.

2. Dýni nakrájíme na měsíčky, přidáme sůl, česnek a tymián. Zalijeme olivovým olejem a pepřem, důkladně promícháme a dáme na pekáč. Pečeme v troubě asi 15 minut na 170°C.

3. Na oleji orestujeme šalotku a slaninu. Pommes Parisiennes smažte ve fritéze při 175 °C, podle návodu uvedeného na obalu. Opečené brambory přidejte k šalotce a slanině a v případě potřeby dochuťte solí. Nakonec přidáme nakrájenou pažitku.

4. Vyndejte líčka z trouby. Omáčku nalijeme do hrnce a zredukujeme. Dochutíme solí a případně trochou červeného vína.

5. Na talíř dáme vychladlé brambory, pečenou dýni a hovězí líčka. Vše zalijeme trochou omáčky.

Dobrou chuť!