Treska na čočce s bramborovými plackami

Recept na tresku na čočce s bramboráčky. Lahodná ryba v originálním vydání potěší vaše hosty. Ideální pro vegetariánské menu.

Ingredience:

• 3 ks Farm Frites Bramborové placky

• 150 g tresčí filet

• 2 lžíce oleje

• tymián

• citronová kůra

• 50 g černé čočky

• 10 g cibule nakrájené na kostičky

• 10 g mrkve nakrájené na kostičky

• 10 g zeleného hrášku

• 2 růžičky květáku

• 10 g houby shimeji

• 10 g cukrového hrášku

• 30 ml bílého vína

• 30 g másl

Pyré ze zeleného hrášku:

• 10 g zeleného hrášku

• 5 g bílé cibule na kostičky

• 1 lžíce oleje

• 4 lístky máty

• 5 g másla

• 30 ml vývaru

• sůl, pepř

Příprava

Příprava pyré:

1. Rozehřejte olej, přidejte cibuli a osmahněte ji, po chvíli přidejte zelený hrášek a zalijte vývarem, osolte, nakonec přidejte máslo a mátu.

2. Vše rozmixujeme tyčovým mixérem na hladkou pastu.

Příprava pokrmu:

1. V hrnci rozehřejeme olej, přidáme cibuli, mrkev a čočku, vše osmahneme, zalijeme vývarem a vaříme, dokud čočka nezměkne, osolíme.

2. Na pánvi rozehřejeme olej. Filety z tresky posypeme solí a smažíme z každé strany asi minutu a půl. Když je ryba hotová, vyjmeme ji z pánve. Na stejné pánvi osmahneme květák, po chvíli přidáme houby shimeji a nakonec cukrový hrášek. Ke konci smažení podlijeme bílým vínem, osolíme, přidáme máslo a citronovou kůru.

3. Usmažíme Farm Frites Bramborové placky podle návodu na obalu.

4. Na talíř dáme čočku, na ni tresku, rozmačkaný zelený hrášek a mátu, vedle přidáme bramborové placky, na ně dáme zeleninu s houbami. Tresku přelijeme vzniklou omáčkou s citronovou kůrou.

Dobrou chuť!