Chilli Butter Shrimp ‘n’ Fries

Urban Fries με γαρίδες σοταρισμένες σε αρωματικό βούτυρο chili. Ένας συνδυασμός από τραγανές πατάτες με μία πικάντικη, βουτυρένια επίγευση. Ένα ελαφρύ πιάτο αλλά γεμάτο ένταση, με τέλεια ισορροπία γεύσεων.

Υλικά (για 10 μερίδες)

• 2 κιλά Urban Fries

• 60 γαρίδες

• 200 γρ. βούτυρο

• 50 γρ. chili

• 30 γρ. φρέσκος κόλιανδρος

• 420 γρ. μαγιονέζα

• 150 γρ. πουρές μάνγκο

• 18 γρ. χυμός λάιμ

• 6 γρ. αλάτι

• 6 γρ. sriracha

Εκτέλεση

1. Τηγανίζουμε τις Urban Fries στους 175°C σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες και τραγανές.

2. Λιώνουμε το βούτυρο σε τηγάνι, προσθέτουμε το chili και σοτάρουμε τις γαρίδες για περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά, μέχρι να μαγειρευτούν και να αποκτήσουν έντονο άρωμα.

3. Αναμειγνύουμε τη μαγιονέζα με τον πουρέ μάνγκο, τον χυμό λάιμ, το αλάτι και τη sriracha μέχρι να έχουμε μια λεία και κρεμώδη σάλτσα.

4. Περιχύνουμε τις ζεστές πατάτες με τη mango mayonnaise και προσθέτουμε από πάνω τις ζεστές γαρίδες με το αρωματικό chili butter.

5. Πασπαλίζουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

Καλή όρεξη!