Urban Mango Curry Crunch Fries

Τραγανές Urban Fries με βελούδινη μαγιονέζα μάνγκο και έντονα αρωματικά, πικάντικα κρεμμύδια σε curry. Ένας ζωηρός συνδυασμός γλυκού και καυτερού με εκρηκτικό χαρακτήρα.

Υλικά (για 10 μερίδες)

• 2 κιλά Urban Fries

• 400 γρ. κόκκινο κρεμμύδι

• 50 γρ. κάρι (σκόνη)

• 50 γρ. γλυκιά πάπρικα

• 200 ml ξίδι ρυζιού

• φρέσκο κρεμμυδάκι

• 420 γρ. μαγιονέζα

• 150 γρ. πουρές μάνγκο

• 18 γρ. χυμός λάιμ

• 6 γρ. αλάτι

• 6 γρ. sriracha

Εκτέλεση

1. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές λωρίδες και τα ανακατεύουμε με το κάρι, τη γλυκιά πάπρικα και το ξίδι ρυζιού. Τα αφήνουμε στην άκρη να μαριναριστούν.

2. Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τη μαγιονέζα, τον πουρέ μάνγκο, τον χυμό λάιμ, το αλάτι και τη sriracha. Χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια λεία, κρεμώδη σάλτσα.

3. Τηγανίζουμε τις Urban Fries στους 175°C σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

4. Περιχύνουμε τις ζεστές πατάτες με τη mango mayonnaise και τις πίκλες κρεμμυδιού.

5. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.

Καλή όρεξη!