Mango Heat Scoops & Καλαμάκια

Ζουμερά, αρωματικά μπουτάκια κοτόπουλου σε ασιατική μαρινάδα, σερβιρισμένα με γλυκοπικάντικο chutney μάνγκο και τραγανές Scoops. Ένας συνδυασμός γεμάτος φρεσκάδα, γλυκύτητα και πικάντικα αρώματα.

Υλικά (για 10 μερίδες)

• 1,5 κιλό Scoops

• 10 μπουτάκια κοτόπουλου

• 50 γρ. πιπέρι Σιτσουάν

• 500 γρ. Premium Cheddar Topping

• 1–2 πιπεριές jalapeños

• 300 γρ. μάνγκο

• 100 γρ. κρεμμύδι

• 50 γρ. καστανή ζάχαρη

• 10 γρ. πιπεριές chili

• 10 γρ. τζίντζερ

• φρέσκος κόλιανδρος

• 5–6 λάιμ

• αλάτι

Εκτέλεση

1. Μαρινάρουμε τα μπουτάκια κοτόπουλου με λάδι, αλάτι και πιπέρι Σιτσουάν και τα αφήνουμε για τουλάχιστον 2 ώρες ώστε να απορροφήσουν όλα τα αρώματα. Ψήνουμε σε φούρνο ή γκριλ στους 180°C για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να γίνουν ζουμερά και καλοψημένα.

2. Εντωμεταξύ ετοιμάζουμε το chutney μάνγκο. Κόβουμε το μάνγκο και το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια και τα μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά με την καστανή ζάχαρη, τις πιπεριές chili και το τζίντζερ για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να δέσει το μείγμα. Ρυθμίζουμε τη γεύση με αλάτι και φρέσκο χυμό λάιμ.

3. Ετοιμάζουμε τις Scoops σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και ζεσταίνουμε τη cheddar sauce μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές jalapeño και τις προσθέτουμε στην  cheddar sauce για μια πιο πικάντικη γεύση.

4. Σερβίρουμε τα ζεστά μπουτάκια κοτόπουλου μαζί με τη σάλτσα cheddar–jalapeño, τις τραγανές Scoops και το chutney μάνγκο. Ολοκληρώνουμε με φρέσκο κόλιανδρο και φέτες λάιμ για δροσιά.

Καλή όρεξη!