Mini Shakshuka Potato Pancakes
Τραγανά mini pancakes πατάτας με αρωματική shakshuka ντομάτας–πιπεριάς και ένα αυγό μελάτο από πάνω — ένα ζεστό, comfort πιάτο.
Υλικά (για 10 μερίδες)
20 αυγά
50 γρ. chili
100 γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι
500 γρ. ντομάτα (ψιλοκομμένη)
200 γρ. κόκκινη πιπεριά
100 γρ. κρεμμύδι
20 γρ. σκόρδο
40 ml ελαιόλαδο
10 γρ. γλυκιά πάπρικα
αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση
Ψήνουμε τα mini potato pancakes σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Για να φτιάξουμε τη shakshuka
ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, την κόκκινη πιπεριά και το σκόρδο και τα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ελαφρύ χρώμα. Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα, τη γλυκιά πάπρικα, το chili, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε μέχρι η σάλτσα να δέσει και να αποκτήσει πλούσιο άρωμα.Δημιουργούμε μικρές «λακκούβες» μέσα στη ζεστή σάλτσα και σπάμε προσεκτικά ένα αυγό σε κάθε σημείο. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν τα ασπράδια, ενώ οι κρόκοι παραμένουν μελάτοι (ή όσο ψημένοι προτιμάμε).
Τοποθετούμε τα mini pancakes σε πιατέλα, προσθέτουμε από πάνω τη shakshuka και ένα αυγό σε κάθε μερίδα. Έπειτα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο chili και φρέσκο κρεμμυδάκι για φρεσκάδα και ελαφριά πικάντικη ένταση.
Καλή όρεξη!
Δες τις άλλες συνταγές μας
Bao ‘n’ Scoop Street Bites
Αφράτα bao buns με ζουμερό pulled beef και γλυκοπικάντικο chutney ανανά–πιπεριάς, σερβιρισμένα με τραγανές πατάτες Scoops για την τέλεια αντίθεση γεύσεων και υφών.
Smoky BBQ Scoops & Wings
Τραγανές Scoops σερβιρισμένες με αρωματική, καπνιστή μαγιονέζα και ζουμερές BBQ φτερούγες κοτόπουλου. Ένας απλός αλλά έντονα γευστικός συνδυασμός.
Chilli Butter Shrimp ‘n’ Fries
Urban Fries με γαρίδες σοταρισμένες σε αρωματικό βούτυρο chili. Ένας συνδυασμός από τραγανές πατάτες με μία πικάντικη, βουτυρένια επίγευση. Ένα ελαφρύ πιάτο αλλά γεμάτο ένταση, με τέλεια ισορροπία γεύσεων.
