Bol de falafel de Papa Dulce

Lleva a tus invitados a una atmósfera de Medio Oriente con este bol de falafel: una deliciosa mezcla de sabores especiados con crujientes papas fritas de batata. Perfecto para la creciente tendencia de los food bols y 100% vegetariano.

Esto es lo que necesitas para 2 bols grandes

Ingredientes

• Papas fritas de batata

• 240 g de falafel (preparado)

• 150 g de cuscús

• 150 g de repollo morado fresco, rallado

• 1 aguacate, en rodajas

• 100 g de espinaca baby

• 100 g de hummus de remolacha (casero o comprado)

• Jugo de 1 lima

• ¼ de cubito de caldo (por ejemplo, vegetal)

• 15 g de cilantro fresco finamente picado (o mezcla de hierbas frescas)

• Un poco de semillas de sésamo

• Aceite de oliva

• Mayonesa con sriracha

Así preparas tu plato

1. Fríe las papas siguiendo las instrucciones del paquete.

2. Precalienta el horno a 180°C para el falafel.

3. Coloca el cuscús en un bol, desmenuza el cubito de caldo encima y vierte 200 ml de agua hirviendo. Cubre con film transparente y deja reposar 10 minutos. Luego, remueve con un tenedor y mezcla con las hierbas frescas.

4. Exprime la lima sobre el repollo y mézclalo con una cucharada de aceite de oliva. Agrega una pizca de sal, mezcla bien y deja reposar. El repollo morado se volverá de un hermoso color rosado gracias a la acidez de la lima.

5. Hornea el falafel durante 5 a 8 minutos hasta que esté bien caliente.

6. Una vez que el falafel esté listo, arma tus bowls: añade una porción de cada ingrediente en el bowl. Coloca las rodajas de aguacate por encima con una pizca de semillas de sésamo. Sitúa las papas fritas en el centro. Finaliza con mayonesa de sriracha.

¡Un plato delicioso y refrescante para tu menú, lleno de sabor y estilo para tus invitados!