Sastāvdaļas četrām porcijām:

• 600 g Finest Super Fine 5mm frī kartupeļu
• 800 g mazo kalmāru (+/- 50 grami katrs)
• 80 g panējuma (nepievienot ūdeni)
• 50 g sezama sēklu
• 20 piparmētru lapiņu
• 50 g kūpinātas paprikas pulvera
• 50 g žāvētu jūras aļģu pulvera
• 50 g fleur de sel
• 1 laims
• 4 ēd.k. aioli mērces

Pagatavošana

1. Uzsildi taukvāres katlu jeb friteri līdz 175 °C. Kalmārus apviļā panējumā (sausā).
2. Cep aptuveni 3 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini un kraukšķīgi. Garšvielai samaisi sezama sēkliņas, fleur de sel, paprikas pulveri un žāvēto jūras aļģu pulveri.
3. Saplūkā piparmētru lapiņas un pievieno tās garšvielu maisījumam. Izveido konusu, ko pildīt ar maltīti, un pasniedz kopā ar burciņu aioli mērces un ar laima šķēlīti.

Padoms: šo ēdienu vari pasniegt arī bļodā vairākiem viesiem.