Rendang

Pikantna Indonezyjska potrawka z wołowiną i chrupiącymi frytkami to doskonały pomysł na danie miesiąca w Twojej restauracji.

Składniki:

• 150g Frytek cienkich 7mm Farm Frites

• 500g pokrojonej w kostkę wołowiny

• 2 szalotki

• 4 ząbki czosnku

• 1 łyżeczka pieprzu cayenne

• 1 łyżka posiekanego imbiru

• 1 łyżeczka kurkumy w proszku

• 1 posiekana trawa cytrynowa

• 3 liście limonki kaffir

• 600ml mleczka kokosowego

• 75ml wody

• 1 posiekana papryczka cayenne

• sól

• kolendra

Przygotowanie:

1. Zblenduj szalotkę, czosnek, imbir, pieprz cayenne, kurkumę i wodę. Podziel mieszankę na dwie części.

2. Wymieszaj jedną część z wołowiną i marynuj przez 30 minut.

3. Drugą część dodaj do mleczka kokosowego i dobrze wymieszaj. Dodaj liście limonki kaffir oraz trawę cytrynową, całość gotuj przez 10 minut. Dodaj marynowaną wołowinę i dopraw solą. Duś na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie.

4. Frytki wysmaż w głębokim oleju w 175°C, zgodnie z czasem podanym na opakowaniu i wyłóż ja na talerz. Na frytkach ułóż potrawkę z mięsem, przed podaniem udekoruj papryczką cayenne i kolendrą.

Smacznego!

TEXT