Szakszuka z Plackami ziemniaczanymi

Doskonała propozycja do menu śniadaniowego.

Składniki na 1 porcję:

• 3 szt. Placków ziemniaczanych Farm Frites

• 3 pomidory

• 2 jajka

• 30 g papryki pociętej w kostkę

• 30 g cukinii pociętej w kostkę

• 3 ząbki czosnku

• 30 g ugotowanej ciecierzycy

• 1 łyżeczka ostrej papryki

• 1 łyżeczka wędzonej papryki

• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego

• pół łyżeczki kolendry

• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

• 1 łyżka oliwy

• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Na oliwie lekko podsmaż: cukinię, paprykę, ciecierzycę oraz drobno posiekany czosnek. Dodaj kmin rzymski i kolendrę. Podsmaż całość przez około minutę.

2. Do składników dorzuć pokrojone w kostkę (o boku ok. 1-1,5 cm) pomidory.

3. Pomidory podduszaj przez 5-7 minuty, tak aby stały się miękkie, a kostka przestała mieć „regularny” kształt. Jeśli pomidory miały w sobie mało soku podlej całość odrobiną wody, aby na patelni było trochę sosu. Zamiast świeżych pomidorów możesz użyć pokrojonych pomidorów w puszce z całym sosem.

4. Przesuwając pomidory na patelni utwórz wgłębienie, a następnie wbij w nie jajko. To samo zrób z drugim jajkiem i dopraw je solą i pieprzem.

5. Kiedy jajka się zetną posyp je posiekaną natką pietruszki.

6. Placki ziemniaczane Farm Frites usmaż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

7. Dołóż je do przygotowanej szakszuki. Danie najlepiej serwować na patelni, na której zostało przygotowane. 

Smacznego!

TEXT