Sladká bramborová mísa Falafel

Přeneste své hosty do atmosféry Blízkého východu s touto falafelovou mísou: lahodnou směsí pikantních chutí s křupavými hranolky ze sladkých brambor. Dokonale zapadá do rostoucího trendu food bowls a je 100% vegetariánská.

Pro 2 velké mísy potřebujete

• Batátové hranolky

• 240 g falafelu (hotového)

• 150 g kuskusu

• 150 gramů čerstvého červeného zelí, nakrouhaného

• 1 avokádo nakrájené na plátky

• 100 gramů baby špenátu

• 100 gramů humusu z červené řepy (hotového nebo domácího)

• Šťáva z 1 limetky

• 1/4 kostky bujónu (např. zeleninového vývaru)

• 15 g čerstvého koriandru, jemně nasekaného (nebo směs čerstvých bylinek)

• Malé množství sezamových semínek

• Olivový olej

• Sriracha majonéza

Postup přípravy pokrmu

1. Hranolky usmažte podle pokynů na obalu.

2. Předehřejte troubu na 180 °C pro přípravu falafelů.

3. Kuskus vložte do mísy, rozdrobte na něj kostku bujónu a zalijte 200 ml vroucí vody. Přikryjte fólií a nechte 10 minut odstát. Kuskus načechrejte vidličkou a vmíchejte do něj nasekané bylinky.

4. Vymačkejte limetku na červené zelí a smíchejte ji se lžící olivového oleje. Přidejte špetku soli, dobře promíchejte a dejte stranou. (Fialové) zelí se díky kyselosti limetky zbarví do krásně růžové barvy.

5. Falafel pečte v horké troubě 5 až 8 minut, dokud se neprohřeje.

6. Jakmile je falafel teplý, můžete sestavit falafelové misky. Do misky přidejte porci každé ingredience a navrch naaranžujte plátky avokáda posypané sezamovými semínky. Do středu misky položte hranolky. Nakonec je potřete majonézou sriracha.

Vynikající osvěžení pro váš jídelníček a chutný pokrm pro vaše hosty!