Slávky na bílém víně

Slávky

Ingredience:
  • 500g čerstvé slávky

  • 1 polévková lžíce olivového oleje

  • 30g mrkve na malé kostičky

  • 30g řapíkatého celeru na malé kostičky

  • 30g petržele kořen na malé kostičky

  • 30g šalotky na malé kostičky

  • 50g rajčete na malé kostičky bez jader

  • 1 polévková lžíce sekané čerstvé petržele

  • 2 dcl bílého suchého vína

  • Pár kuliček nového koření, celého pepře a lístek bobkového listu

  • 1 větší stroužek česneku

  • 50g másla

  • Sůl

Příprava:
  1. Očistíme slávky hobičkou od nečistot pod studenou tekoucí vodou a poté je nechte cca 10 minut ve studené vodě. Slávky se otevřou a poté selehce opět propláchněte abychom se zbavili písku uvnitř slávek.

  2. V hrnci si na olivovém oleji orestujeme kořenovou zeleninu i se šalotkou (ne do tmava)

  3. Přidáme koření

  4. Zalijeme vínem a necháme o 1/3 zredukovat

  5. Vložíme očištěné slávky, dobře promícháme, přiklopíme poklicí a necháme dusit cca 5 minut

  6. Přidáme nasekanou petržel, rajčata, máslo a osolíme. Dobře promícháme

  7. Servírujeme buď přímo v hrnci na sklávky nebo v hluboké misce

Bylinková majonéza

Ingredience:
  • 2 žloutky

  • 1/2 kávové lžičky dijonské hořčice

  • 1 kávová lžička octa

  • cca 250ml olivového oleje

  • 1 lžíce na jemno sekané petržele

  • 1 lžíce na jemno sekaného koriandru

  • 1 lžíce na jemno sekané pažitky

  • 1 kávová lžička curry koření

  • sůl, bílý pepř

Příprava:                 
  1. žloutky, ocet a hořčici si dáme do úzké vysoké misky

  2. tyčovým mixérem vše rozmixujeme a pomalu přiléváme olej. Tak aby majonéza začala houstnout

  3. do husté a krémové majonézy přidáme bylinky, curry, sůl a bílý pepř a dobře promícháme ale už ručně ne mixérem

Hranolky

Ingredience:
Příprava:
  1. Hranolky smažíme v oleji předehřátém na 175°C dle pokynů na obalu

  2. Po dosamžení hranolky osušíme papírovým ubrouskem a osolíme

  3. Servírujeme

Dobrou chuť!

Zajímají vás naše hranolky?

Rádi vám pomůžeme s případnými dotazy.

location icon

Máte otázky? Jsme tu pro vás a rádi vám pomůžeme.