Vietnamské Banh Xeo s Hashbrowny

Ingredience: 
  • 300 gramů Farm Frites Mini Waffle (Hashbrowny)

  • 200 gramů rýžové mouky

  • 30 gramů škrobu z fazolí Mungo

  • 1 kachní vejce

  • 1 šálek kokosového krému

  • 1½ čajové lžičky soli

  • 1 šálek vody

  • ½ šálku nakrájené jarní cibulky (pouze zelená část)

  • 1 čajová lžička prášku kurkumy

  • 2 lžíce cukru

  • Listy máty

  • Koriandr

  • Rostlinný olej

Způsob přípravy:
  1. Smíchejte rýžovou mouku se škrobem z fazolí Mungo, kachním vejcem, kokosovým krémem a dobře promíchejte, dokud těsto nedosáhne hladké konzistence.

  2. Přidejte vodu, sůl, kurkumu a cukr, míchejte, dokud se všechny ingredience dobře nepromíchají, poté přidejte jarní cibulku a znovu promíchejte.

  3. Lehce naolejujte pánev a nalijte těsto. Otáčejte pánev krouživým pohybem, aby se těsto rovnoměrně rozložilo v tenkém kulatém tvaru.

  4. Umístěte připravenou náplň na vařené těsto spolu s trojhránky hashbrownů Farm Frites. Povrch posypeme koriandrem a lístky máty. Přeložte na polovinu, podávejte s omáčkou.

 

Ingredience pro náplň:
  • 150 gramů oloupaných syrových krevet

  • 50 gramů houby shiitake (řez Julienne)

  • 150 gramů fazolového klíčku

  • 1 čajová lžička rybí omáčky

  • 1 čajová lžička sójové omáčky

  • 1 čajová lžička cukru

  • 2 čajové lžičky nasekaného česneku

  • 1 lžíce rostlinného oleje

Návod k přípravě:
  1. Osmahněte česnek, dokud nebude barva světle zlatavě hnědá. Přidejte krevety s houbami Shiitake, dochuťte cukrem, rybí omáčkou a sójovou omáčkou. Dobře promíchejte a odložte na stranu.

 

Ingredience na dipovou omáčku:
  • ½ šálku octa

  • 1 šálek cukru

  • 1 čajová lžička soli

  • ½ šálku vody

  • 1 lžíce chilli Bird Eye

  • Nasekaná okurka

  • Pražené arašídy (hrubě drcené)

Způsob přípravy:
  1. Dejte ocet, cukr, sůl a vodu, přiveďte k varu, poté snižte teplotu a chvilku duste. Přidejte chilli Bird Eye a dobře promíchejte, poté odstavte a nechte úplně vychladnout.

  2. Dejte okurku do misky, polejte připravenou omáčkovou směsí a před podáváním posypte drcenými arašídy.

Dobrou chuť!

Zajímají vás naše bramborové speciality?

Překvapte a potěšte své hosty

location icon

Máte otázky? Jsme tu pro vás a rádi vám pomůžeme.