Vietnamské Banh Xeo s Hashbrowny

S Farm Frites můžete ochutnat pokrmy z celého světa. Tento vynikající vietnamský pokrm s Rösties je zárukou originálního menu a spokojených hostů!

Ingredience: 

• 300 gramů Farm Frites Mini Waffle (Hashbrowny)

• 200 gramů rýžové mouky

• 30 gramů škrobu z fazolí Mungo

• 1 kachní vejce

• 1 šálek kokosového krému

• 1½ čajové lžičky soli

• 1 šálek vody

• ½ šálku nakrájené jarní cibulky (pouze zelená část)

• 1 čajová lžička prášku kurkumy

• 2 lžíce cukru

• Listy máty

• Koriandr

• Rostlinný olej

Způsob přípravy:

1. Smíchejte rýžovou mouku se škrobem z fazolí Mungo, kachním vejcem, kokosovým krémem a dobře promíchejte, dokud těsto nedosáhne hladké konzistence.

2. Přidejte vodu, sůl, kurkumu a cukr, míchejte, dokud se všechny ingredience dobře nepromíchají, poté přidejte jarní cibulku a znovu promíchejte.

3. Lehce naolejujte pánev a nalijte těsto. Otáčejte pánev krouživým pohybem, aby se těsto rovnoměrně rozložilo v tenkém kulatém tvaru.

4. Umístěte připravenou náplň na vařené těsto spolu s trojhránky hashbrownů Farm Frites. Povrch posypeme koriandrem a lístky máty. Přeložte na polovinu, podávejte s omáčkou.

Ingredience pro náplň:

• 150 gramů oloupaných syrových krevet

• 50 gramů houby shiitake (řez Julienne)

• 150 gramů fazolového klíčku

• 1 čajová lžička rybí omáčky

• 1 čajová lžička sójové omáčky

• 1 čajová lžička cukru

• 2 čajové lžičky nasekaného česneku

• 1 lžíce rostlinného oleje

Návod k přípravě:

1. Osmahněte česnek, dokud nebude barva světle zlatavě hnědá. Přidejte krevety s houbami Shiitake, dochuťte cukrem, rybí omáčkou a sójovou omáčkou. Dobře promíchejte a odložte na stranu.

Ingredience na dipovou omáčku:

• ½ šálku octa

• 1 šálek cukru

• 1 čajová lžička soli

• ½ šálku vody

• 1 lžíce chilli Bird Eye

• Nasekaná okurka

• Pražené arašídy (hrubě drcené)

Způsob přípravy:

1. Dejte ocet, cukr, sůl a vodu, přiveďte k varu, poté snižte teplotu a chvilku duste. Přidejte chilli Bird Eye a dobře promíchejte, poté odstavte a nechte úplně vychladnout.

2. Dejte okurku do misky, polejte připravenou omáčkovou směsí a před podáváním posypte drcenými arašídy.

Dobrou chuť!