Larb - Ασιατική σαλάτα με χοιρινό και Rösties

Συνταγή για ένα ασιατικό πιάτο με Rösties που αποτελεί μια καταπληκτική πρόταση για μια εύκολη προσθήκη στο μενού.

Συστατικά:

• 12 Farm Frites Rösties

• 200 γραμμάρια κιμά χοιρινό

• 50 γραμμάρια χοιρινό δέρμα (κομμένο σε λεπτές φέτες)

• 1/4 φλιτζανιού χυμό λάιμ

• 3 κ.σ. σάλτσα ψαριού

• 1 κ.σ. ζάχαρη

• 1 κ.σ. τσίλι σε σκόνη

• 2 κ.σ. φρυγανισμένο ρύζι σε σκόνη

• 2 1/2 κ.σ. ψιλοκομμένο ασκαλώνι

• 1 κ.σ. ψιλοκομμένο κόλιανδρο

• 1 κ.σ. κρεμμυδάκι

• 1 κ.σ. ψιλοκομμένο cilantro

• 1 κ.σ. ψιλοκομμένο τσίλι ματιών πουλιών

• 3-4 κ.σ. ζωμό χοιρινού κρέατος

• Φύλλα μέντας

• Φρέσκα λαχανικά: μαρούλι, αγγούρι, cowpea, λάχανο

Μεθόδους:

1. Προσθέστε κιμά χοιρινό κρέας, χοιρινό δέρμα και ζωμό χοιρινού κρέατος σε μια κατσαρόλα, ανακατεύετε-τηγανίζουμε μέχρι το κρέας είναι ομοιόμορφα μαγειρεμένα.

2. Προσθέστε το χυμό ασβέστη, τη σάλτσα ψαριών, τη ζάχαρη, τη σκόνη τσίλι, τη σκόνη ρυζιού και ανακατέψτε καλά.

3. Προσθέστε το ασκαλώνι, τον κόλιανδρο, το κρεμμυδάκι άνοιξη, cilantro, τσίλι ματιών πουλιών και αναμίξτε καλά μαζί. Ρίξτε πάνω farm frites μίνι chunky τριγωνικό hashbrowns. Γαρνίρουμε με φύλλα δυόσμου από πάνω και σερβίρουμε με φρέσκα λαχανικά.

Καλή απόλαυση!