Μπριζόλα με pancakes και φασόλια

Συνταγή για pancakes πατάτας με μπριζόλα, πράσινα φασολάκια, κανθαρέλες και τραγανά τσιπς από αγκινάρες Ιερουσαλήμ.

Υλικά: 
  • 2 pancakes πατάτας Farm Frites

  • 100 γρ. πουρέ Farm Frites

  • 100 γρ. γλυκοπατάτες Farm Frites

  • 1 μπριζόλα καρέ περίπου 220 γρ

  • 40 γρ. βούτυρο

  • 20 ml λάδι

  • 1 σκελίδα σκόρδο

  • 1 αγκινάρα Ιερουσαλήμ

  • 50 γρ. φασολάκια

  • 30 γρ. μανιτάρια κανθαρέλες

  • 10 γρ. σπανάκι

  • 10 γρ. φρυγανιά τριμμένη

  • 10 γρ. κρεμμύδι

  • 30 ml λευκό κρασί

  • Κλωναράκι θυμαριού

  • Ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι

 

Εκτέλεση:

Αλείφουμε τη μπριζόλα με λάδι και την πασπαλίζουμε με χοντρόκοκκο αλάτι. Τοποθετούμε τη μπριζόλα σε τηγάνι που καίει και τηγανίζουμε για περίπου 2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Προσθέτουμε το θυμάρι, τη σκελίδα σκόρδο (κοπανισμένη) και το βούτυρο. Τηγανίζουμε τη μπριζόλα για περίπου 4 λεπτά ακόμα, γυρίζοντας πλευρά κάθε λεπτό, και περιχύνουμε και με το βούτυρο από το τηγάνι. Μετά το τηγάνισμα, αφήνουμε στην άκρη για περίπου ένα λεπτό.

 

Για τα τσιπς αγκινάρας:

Χρησιμοποιούμε ένα μαντολίνο για να κόψουμε την αγκινάρα Ιερουσαλήμ σε λεπτές φέτες και τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι. Αφού την αφαιρέσουμε, στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας και αλατίζουμε.

Για τον πουρέ:

Προετοιμάζουμε τον πουρέ πατάτας Farm Frites σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία και προσθέτουμε και τα φύλλα από το θυμάρι.

Για το πιάτο:

  1. Ρίχνουμε λάδι σε τηγάνι που καίει και τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια κανθαρέλες. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα προμαγειρεμένα φασολάκια και το σπανάκι, και σβήνουμε με λευκό κρασί. Προσθέτουμε το βούτυρο, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και αλατοπιπερώνουμε.

  2. Τηγανίζουμε τα pancakes πατάτας σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.

  3. Βάζουμε τον πουρέ πατάτας σε ένα πιάτο, τοποθετούμε τη μπριζόλα και τα τσιπς αγκινάρας από πάνω. Στο πλάι, προσθέτουμε τα pancakes και από πάνω τα φασολάκια και τα μανιτάρια. Τέλος, περιχύνουμε με τη σάλτσα που φτιάξαμε στο τηγάνι με την τριμμένη φρυγανιά.

  4. Οι γλυκοπατάτες Farm Frites είναι ο τέλειος συνδυασμός γι’ αυτό το πιάτο. Τηγανίζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.

Καλή απόλαυση!

Αναρωτιέστε ποιες είναι οι Potato specialties μας;

Ξαφνιάστε και ενθουσιάστε τους καλεσμένους σας

location icon

Ερωτήσεις; Είμαστε εδώ και χαρούμενοι να σας βοηθήσουμε.