Pikantna Indonezyjska potrawka z wołowiną i frytkami
Składniki:
150 g Frytek super cienkich 5mm
500 g pokrojonej w kostkę wołowiny
2 szalotki
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka pieprzu cayenne
1 łyżka posiekanego imbiru
1 łyżeczka kurkumy w proszku
1 posiekana trawa cytrynowa
3 liście limonki kaffir
600 ml mleczka kokosowego
75 ml wody
1 posiekana papryczka cayenne
sól
kolendra
Sposób przygotowania:
Blendujemy szalotkę, czosnek, imbir, pieprz cayenne, kurkumę i wodę. Dzielimy mieszankę na dwie części.
Mieszamy jedną część z wołowiną i marynujemy przez 30 minut.
Drugą część dodajemy do mleczka kokosowego i dobrze mieszamy. Dodajemy liście limonki kaffir oraz trawę cytrynową, całość gotujemy przez 10 minut. Dodajemy marynowaną wołowinę i doprawiamy solą. Dusimy na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie.
Super cienkie frytki smażymy w głębokim oleju w 175°C, zgodnie z czasem podanym na opakowaniu i wykładamy ja na talerz. Na frytkach układamy potrawkę z mięsem, przed podaniem dekorujemy papryczką cayenne i kolendrą.