Ингредиенты на четыре порции:

• 600 г картофеля фри Finest 5 мм
• 800 г маленьких кальмаров/осьминогов (примерно 50 г каждый)
• 80 г сухой смеси для теста (не добавлять воду)
• 50 г семян кунжута
• 20 листьев мяты
• 50 г порошка копченой паприки
• 50 г порошка морских водорослей
• 50 г морской соли
• 1 лайм
• 4 столовые ложки чесночного соуса Ailloli

Приготовление:

1. Pазогреваем фритюрницу до 175°С. Посыпаем кальмары сухой смесью для теста (без воды) и жарим во фритюре около трех минут, пока они не приобретут янтарный цвет и не станут хрустящими.
2. Жарим картофель фри Finest 5 мм во фритюре при температуре 175°C, в соответствии со временем, указанным на упаковке.  
3. Соединяем кальмары с готовым картофелем фри.
4. Далее смешиваем кунжут, морскую соль, паприку и сушеные водоросли. Листья мяты режем, добавляем в смесь специй и приправляем блюдо.
5. Подавать в конусе с порцией соуса Ailloli и кусочком лайма.

Совет: можно также подавать на большой тарелке как блюдо для нескольких человек.

Приятного аппетита!