Традиционные предприятия общественного питания испытывают все большую конкуренцию со стороны более простых заведений. Верхний сегмент рынка находится в  упадке,  а демократичные рестораны становятся все популярнее. Исполнение всех требований клиентов по-прежнему важно, но при этом роскошь перестает быть обязательным требованием.

Теперь на передний план выходит «атмосферность  и  опыт».Популярностью пользуется классическая еда в  «современном прочтении». Главное внимание уделяется не количеству еды, а  богатству выбора. Люди за одним столом с удовольствием угощают друг друга ароматными блюдами, поданными небольшими порциями.

Компания Farm Frites предлагает решения, отвечающие всем запросам: