Fisk och skoj

”Prova en annorlunda version av traditionella fish and chips med det här Fish and Fun-receptet. Vi har ersatt de tjocka pommes fritesen med våra Finest 5mm och lagt till en puré på gröna ärtor och mynta för en fräsch twist. Serverad på ett tidningspapper är detta en perfekt street food-rätt.Prova en annorlunda variant av traditionella fish and chips med detta Fish and Fun-recept. Vi har ersatt de tjocka pommes fritesen med våra Finest 5mm och lagt till en puré på gröna ärtor och mynta för en fräsch twist. Serverad på ett tidningspapper är detta en idealisk street food-rätt.

Detta är vad du behöver för två personer

• 300 g Finest pommes frites 5mm

• 2 panerade fiskfiléer

• 250 g ärtor

• Blad av mynta

• 1 lime

• 4 msk tartarsåsRökt paprikapulver

• Cayennepeppar
  

Så här förbereder du din rätt

1. Koka upp 1 liter vatten med 20 g salt.

2. Tillsätt ärtorna (= förvällning) i ca 15 sekunder. Skölj dem i kallt vatten.

3. Lägg ärtorna i en mätkopp tillsammans med myntabladen.

4. Mixa alltsammans med en mixer.

5. Smaka av med cayennepeppar och salt.

6. Värm upp fritösen till 175°C. Låt de panerade fiskfiléerna fräsa i ca 3-5 minuter, tills de har en bärnstensliknande färg, och låt dem rinna av på en tallrik med hushållspapper.

7. Tillaga pommes frites enligt anvisningarna på förpackningen.

8. Servera fisken och pommes fritesen med tartarsåsen på en tidning, för en typisk street food-känsla.

9. Krydda med peppar, salt och rökt paprikapulver. Som pricken över i:et kan du strö myntablad över anrättningen och lägga en limeskiva vid sidan om.
   

Låt dina gäster njuta av denna kustnära läckerhet.