Vietnamský Nam Neung s hranolky

Vietnamská klobása se zeleninou, ovocem a hranolky. Nabídněte svým zákazníkům světové kuchyně s recepty Farm Frites!

Složení:

• 200 gramů Farm Frites Finest Hranolky 10 mm

• 200 gramů nakrájené vietnamské grilované vepřové klobásy (Nam Neung)

• 50 gramů nasekaného zeleného banánu

• 1 lžíce nasekaného chilli Bird Eye

• 2 lžíce nasekaného česneku

• 50 gramů nasekaného zeleného manga

• 50 gramů nakrájené okurky

• Čerstvá zelenina: hlávkový salát, list máty, bazalka, petržel a vietnamský koriandr

• Rýžový papír

• Voda

Způsob přípravy:

1. Ponořte rýžový papír do vody a změkčený papír položte na talíř. Přidejte Farm Frites Finest hranolky 10 mm spolu s dalšími přísadami. Zalejeme omáčkou a podáváme s čerstvou zeleninou.

Ingredience na dipovou omáčku:

• 250 gramů vařených brambor

• 200 gramů tamarindové pasty

• 35 gramů vařených, mletých vepřových jater

• 1½ čajové lžičky solených sójových bobů

• 2 lžíce rybí omáčky

• 2 lžíce octa

• 4 šálky vody

• 1½ čajové lžičky soli

• 170 gramů palmového cukru

• 170 gramů cukru

• Pražená arašídy (hrubě drcené)

• Nakládané chilli

Způsob přípravy:

1. Brambory, solené sójové boby a vodu rozmíchejte v mixéru. Nalijte směs do hrnce.

2. Do směsi přidejte tamarindovou pastu, rybí omáčku, ocet, cukr, palmový cukr, sůl a vepřová játra. Přiveďte ji k varu, poté vařte pomalu dokud nezhoustne, odstavte a nechte vychladnout.

3. Přidejte nakládané chilli a posypte drcenými arašídy. Omáčku podávejte v malé misce.

Dobrou chuť!