Κόψτε τα παϊδάκια βοδινού σε μεμονωμένους κύβους, βάλτε τα σε ένα ταψί και ψήστε τα στο φούρνοστους 180°C για περίπου 8 λεπτά.
Τηγανίστε τις πατάτες Parisiennes σε φριτέζα στους 175°C, ανάλογα με το χρόνο που καθορίζεται στη συσκευασία. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τις Parisiennes, μετά από 2 λεπτά προσθέτουμε μανιτάρια shimej, κινέζικο μπρόκολο, ψιλοκομμένο pak choi και καραμελώνουμε τα υλικά. Τέλος, προσθέτουμε το σουσάμι. Ποτίζει τα πάντα με τη σάλτσα από τα πλευρά.
Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας σε μια κατσαρόλα, προσθέστε σάλτσες ζάχαρης, Mirin και Σιγοβράζουμε τα πάντα.
Βάλτε τα λαχανικά και τις πατάτες σε ένα πιάτο. Προσθέτουμε 3 κύβους παϊδάκια για 1 μερίδα και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Πασπαλίζουμε τα πάντα με φρέσκο σχοινόπρασο και σουσάμι.