Υλικά για 10 μερίδες:

• 1 κιλό Pommes Parisiennes από την Farm Frites
• 3 κιλά μοσχαρίσια παϊδάκια, μαγειρεμένα σε χαμηλή θερμοκρασία
• σάλτσα από μοσχαρίσια παϊδάκια
• 80 ml λάδι
• 150γρ. μπέικον
• 100γρ. ασκαλώνια
• 1,2 κιλά ψητή κολοκύθα
• 10ml αρωματικό λάδι με πάπρικα
• 50γρ. σκόρδο
• 50γρ. σχοινόπρασο
• 50ml κόκκινο κρασί (προαιρετικά)
• Θυμάρι
• αλάτι

Μέθοδος παρασκευής:

1. Τοποθετήστε τα παϊδάκια με τη σάλτσα σε ένα ταψί και ψήστε σε φούρνο για περίπου 8 λεπτά στους 170°C.
2. Κόψτε την κολοκύθα σε κομματάκια, προσθέστε αλάτι, σκόρδο και θυμάρι. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε σε ένα ταψί. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά στους 170°C.
3. Τηγανίστε τα ασκαλώνια και το μπέικον σε λάδι. Τηγανίστε τις Pommes Parisiennes σε φριτέζα στους 175°C, ανάλογα με το χρόνο που καθορίζεται στη συσκευασία. Προσθέτουμε τις τηγανητές πατάτες στο ασκαλώνι και το μπέικον και αλατοπιπερώνουμε αν χρειαστεί. Τέλος, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
4. Βγάλτε τα παϊδάκια από το φούρνο. Ρίξτε τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα και μειώστε. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε λίγο κόκκινο κρασί.
5. Βάλτε τις πατάτες, την ψητή κολοκύθα και μάγουλο βοείου κρέατος σε ένα πιάτο. Ρίξτε λίγη σάλτσα πάνω από τα πάντα.

Απολαύστε!