Υλικά: 

• 4 pancakes πατάτας Farm Frites
• 3 Καρότα
• 30 γρ. μανιτάρια κανθαρέλες
• 3 σκελίδες σκόρδο
• Θυμάρι
• 10 γρ. βούτυρο
• 30 ml λευκό κρασί
• 180 γρ. μοσχαρίσια μάγουλα
• 100 γρ. κολοκύθα
• 3 σκελίδες σκόρδο
• Βατόμουρα
• 30 ml κόκκινο κρασί
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 1 κ.σ. λάδι
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Κόβουμε την κολοκύθα σε κομμάτια. Τα αλείφουμε με λάδι, τα αλατίζουμε και προσθέτουμε σκόρδο και θυμάρι. Ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 10 λεπτά στους 180°C.

2. Βάζουμε το μοσχάρι σε μια κατσαρόλα μαζί με τα υγρά του και μαγειρεύουμε μέχρι να ζεσταθεί ομοιόμορφα.

3. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το κόκκινο κρασί και τα βατόμουρα, και μαγειρεύουμε μέχρι να μειωθούν τα υγρά της σάλτσας. Προσθέτουμε την κολοκύθα.

4. Τηγανίζουμε τα pancakes πατάτας σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.

5. Σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο, προσθέτουμε τα μανιτάρια κανθαρέλες και τα μαγειρεμένα καρότα.

6. Τα τσιγαρίζουμε όλα μαζί, ρίχνουμε το λευκό κρασί, αλάτι, μια πρέζα ζάχαρη και πιπέρι, προσθέτουμε τα κλωναράκια θυμαριού και το βούτυρο, στρώνουμε τα pancakes και ψήνουμε για περίπου 3 λεπτά στους 180°C πριν το σερβίρισμα.

Καλή απόλαυση!