fűszerek: só, füstölt paprika-őrlemény, bors, kömény, chili
1 evőkanál olivaolaj
100 g vaj
sütőolaj
só
Elkészítés:
Mossuk meg a felezett csirkét, tisztítsuk meg a bőrét az esetleges toll-maradványoktól és az alsó comb végi porctól.
Keverjük össze a fűszereket ízlés szerinti arányban.
Dörzsöljük be a csirke felét olajjal.
Hintsük meg sóval a csirke belsejét, majd a bőrét kívül kenjük be a fűszerkeverékkel. Tegyük a befűszerezett csirkét a (megfelelő méretű) sütőtálba és helyezzünk a tetejére fóliát. Tegyük hűtőbe kb. 3 órára, hogy a fűszerek és a só jól átjárja.
Melegítsük elő a sütőt 220 °C-ra.
Vegyük le a fóliát a sütőtálról, majd tegyük be az előmelegített sütőbe. 15 perc után vegyük le a sütő hőmérsékletét 130 °C-ra, borítsuk be a csirkét felszeletelt vajdarabokkal és hagyjuk sülni kb. 30 percig (mérettől függően). Sütés közben többször is locsoljuk meg vajjal és a kisülő szafttal.
Süssük ki a hasábburgonyát 175 °C-on a csomagoláson jelzett módon.
Tegyük a csirkét tálcára vagy fatálra, majd csorgassunk rá szaftot.
Sózzuk meg a hasábburgonyát és körítsük vele a csirkét.