Kagyló

Hozzávalók:

• 50 dkg friss kagyló
• 1 ek olívaolaj
• 3 dkg kockára vágott sárgarépa
• 3 dkg aprított zellergumó
• 3 dkg aprított petrezselyemgyökér
• 3 dkg aprított mogyoróhagyma
• 5 dkg aprított paradicsom
• 1 ek aprított, friss petrezselyem
• 2 dl száraz fehérbor
• néhány szem egész szegfűbors, egész feketebors, egy babérlevél
• 1 gerezd fokhagyma
• 5 dkg vaj
• só

Elkészítés:

1. A kagylókat vágódeszkára helyezve hideg, folyó víz alatt lemossuk, majd 10 percig ázni hagyjuk a hideg vízben. Miután a kagylók kinyíltak, a belsejükben lévő homokot is leöblítjük.
2. Egy serpenyőben, olívaolajban világosra sütjük a gyökérzöldségeket és a mogyoróhagymát.
3. Hozzáadjuk a fűszereket.
4. Felöntjük a borral és hagyjuk, hogy a leve 1/3-át elfője.
5. Hozzáadjuk a kagylót, összekeverjük, majd a serpenyőt lefedve 5 percig pároljuk.
6. Hozzáadjuk a felaprított petrezselymet, paradicsomot, vajat és sót, majd alaposan összekeverjük.
7. Közvetlenül a serpenyőben vagy egy mélytányérban tálaljuk.

Fűszeres majonéz

Hozzávalók:

• 2 tojássárgája
• ½ kk dijoni mustár
• 1 kk ecet
• 2,5 dl olívaolaj
• 1 ek finomra aprított petrezselyem
• 1 ek finomra aprított koriander
• 1 ek finomra aprított metélőhagyma
• 1 kk currypor
• só, fehérbors

Elkészítés:

1. A tojássárgáját, ecetet és mustárt egy keskeny, magas edénybe öntjük.
2. Botmixerrel összekeverjük, majd az olajat apránként hozzáadva besűrítjük.
3. A krémesen sűrű majonézhez hozzáadjuk a fűszereket, a curryt, a sót és a fehérborsot, majd géppel összekeverjük.

Hasábburgonya

Hozzávalók:

25 dkg Farm Frites hasábburgonya

só

olaj a sütéshez

Elkészítés:

1. A hasábburgonyát a csomagoláson található utasításnak megfelelően, 175°C-ra előmelegített olajban kisütjük.
2. Az elkészült hasábburgonyát papírtörlővel leitatjuk, majd megsózzuk.
3. A majonézzel és a kagylóval tálaljuk.

Jó étvágyat!