Dorsz na purée chrzanowym

Podany z pieczarkami w sosie musztardowo miodowym i palonym kalafiorem.

Składniki na 1 porcję:

• 200g Purée ziemniaczanego Farm Frites

• 150g polędwicy z dorsza

• 10g chrzanu

• 15g masła

• 50g pieczarek

• 1 łyżka miodu

• 1 łyżka musztardy

• 1 szalotka

• bulion do podlania

• 1 marchewka

• 2 różyczki brokułu

• 50 g kalafiora

• masło

• mąka

• olej

• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Dorsza posól i obtocz w mące. Na rozgrzaną patelnię wlej olej, połóż dorsza, smaż z każdej strony po ok. 4 min. Na koniec dodaj łyżeczkę masła i zdejmij dorsza z patelni.

2. Purée ziemniaczane Farm Frites przygotuj w rondlu lub na patelni: umieść w wybranym naczyniu purée, dodaj wodę lub bulion i podgrzej, często mieszając. Na koniec dodaj masło, chrzan i odrobinę soli.

3. Brokuł, marchew, kalafior usmaż na patelni, na koniec dodając masło i sól.

4. Pieczarki podsmaż na oleju wraz z szalotką. Pod koniec podlej bulionem, dodaj miód i musztardę. Zredukuj.

5. Na talerz wyłóż purée, na nim ułóż wysmażonego dorsza, wokół warzywa i pieczarki z sosem.

Smacznego!

TEXT