Τηγανητές πατάτες - H τελειότητα σε κάθε μπουκιά 

Είναι νόστιμες, χρυσαφένιες, τραγανές, ιδανικές για κάθε περίσταση και ΤΑΙΡΙΑΖΟΥΝ ΜΕ ΟΛΑ! Για τι μιλάμε; Μα φυσικά για τις τηγανητές πατάτες!

Από πού προέρχονται οι τηγανητές πατάτες; Ελάτε να γνωρίσετε την ιστορία τους και μερικά ενδιαφέροντα στοιχεία.

Λέγεται ότι οι τηγανητές πατάτες ανακαλύφθηκαν τον 18ο αιώνα στη βελγική πόλη Ντινάν. Ο κάτοικοι κοντά στον ποταμό Μόζα, που διατρέχει τη Βαλλονία, έπιαναν μικρά ψάρια και τα τηγάνιζαν. Όταν πάγωνε το ποτάμι το χειμώνα, δεν μπορούσαν να πιάσουν ψάρια, οπότε έκοβαν πατάτες στο σχήμα των ψαριών, τις οποίες στη συνέχεια τηγάνιζαν. Οι κάτοικοι του Βελγίου είναι ιδιαίτερα περήφανοι που τα συγκεκριμένα σνακ αναφέρονται ήδη σε τοπικά χειρόγραφα από το 1781!

Η προέλευση του ονόματος (fries στα Αγγλικά) δεν έχει εξακριβωθεί πλήρως. Ορισμένες πηγές λένε ότι έχει τη ρίζα του από κάποιον Fritz, ο οποίος ήταν ο πρώτος που σέρβιρε τηγανητές πατάτες, ενώ άλλες λένε ότι προέρχεται από τη γαλλική λέξη «frire» - τηγανίζω.

Η διεθνής καριέρα της τηγανητής πατάτας ξεκίνησε χάρη στους Άγγλους που υποστήριξαν στρατιωτικά το Βέλγιο κατά τη διάρκεια του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου. Στους Άγγλους άρεσαν οι νόστιμες τηγανητές πατάτες και τις αποκαλούσαν «french fries» (γαλλικές πατάτες). Μέχρι σήμερα, το «fish and chips» (τηγανητό ψάρι και πατάτες) είναι το εθνικό πιάτο της Αγγλίας.

Οι τηγανητές πατάτες στη λίστα παγκόσμιας κληρονομιάς της UNESCO; Ναι, δεν είναι απίθανο! Οι Βέλγοι θέλουν η εθνική τους λιχουδιά να αποκτήσει θέση στη συγκεκριμένη λίστα. Έχουν ήδη συγκεντρώσει υπογραφές για ένα σχετικό ψήφισμα. Αν οι Βέλγοι καταφέρουν να βάλουν το εθνικό τους πιάτο στη λίστα της UNESCO, τότε θα βρίσκεται εκεί δίπλα σε είδη όπως, μεταξύ άλλων, το αργεντίνικο τάγκο ή ο τουρκικός καφές.

Ένα δημοφιλές πιάτο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως έκφραση δυσαρέσκειας. Το 2011, Βέλγοι φοιτητές, θέλοντας να διαμαρτυρηθούν για την πολιτική κρίση στη χώρα τους, περπάτησαν στους δρόμους των πανεπιστημιουπόλεων κρατώντας σακουλάκια με τηγανητές πατάτες.

Το 2013 αεροπλάνο διέσχισε τον Ατλαντικό με καύσιμο μαγειρικό λάδι από τηγανητές πατάτες. Ολλανδική αεροπορική εταιρεία έστειλε στο εξωτερικό αεροπλάνο που κινούνταν με μείγμα αεροπορικού καυσίμου με ... μαγειρικό λάδι που είχε ήδη χρησιμοποιηθεί σε τηγάνισμα. Ο διευθυντής της αεροπορικής εταιρείας αστειεύτηκε ότι όταν το αεροπλάνο απογειώνεται, μυρίζει τηγανητές πατάτες :)

Γνωρίζατε ότι οι Βέλγοι τρώνε σάντουιτς με... τηγανητές πατάτες; Το Mitraillette είναι ένα δημοφιλές σάντουιτς στο Βέλγιο (ιδίως στις τάξεις των φοιτητών), το οποίο εκτός από τηγανητές πατάτες περιέχει επίσης τηγανητό κρέας, σάλτσα και συχνά φρέσκα λαχανικά και τυρί.

Από την άλλη πλευρά, στην Αυστραλία, ένα δημοφιλές επιδόρπιο είναι οι πικάντικες ζεστές τηγανητές πατάτες που σερβίρονται με ... γλυκό παγωτό. Αυτή η μόδα ξεκίνησε κάπως τυχαία σε ένα εστιατόριο στην Αυστραλία. Μια μέρα, στο τέλος της δουλειάς περίσσεψαν τηγανητές πατάτες και το εστιατόριο είχε πρόσφατα αποκτήσει μια μηχανή παγωτού. Ο σεφ θυμήθηκε ότι όταν ήταν παιδί χρησιμοποιούσε παγωτό αντί για σάλτσα και αποφάσισε να δοκιμάσει ξανά την ιδέα. Η ιδέα αποδείχθηκε πραγματική επιτυχία! Γρήγορα την αντέγραψε ο ανταγωνισμός, ο οποίος άρχισε να διαφοροποιεί τις γεύσεις του παγωτού και να προσθέτει νέα στοιχεία (γλυκές σάλτσες ή τρούφα). Η μόδα εξαπλώθηκε γρήγορα και πρόσφατα κατέκτησε την Ιαπωνία. Δοκιμάσαμε αυτό το επιδόρπιο με υπέροχες τηγανητές πατάτες Farm Frites και σίγουρα ανυπομονούμε για την πρεμιέρα του και εδώ!

Μερικά ρεκόρ για τις τηγανητές πατάτες:

- Οι Βρετανοί τηγάνισαν τη μεγαλύτερη μερίδα πατάτας: μια ομάδα πέντε ανδρών ετοίμασαν σε ένα μπαρ 448 κιλά τηγανητές πατάτες σε 5 ώρες και 20 λεπτά, καταρρίπτοντας το προηγούμενο ρεκόρ κατά 79,5 κιλά. Οι θαμώνες, υποστηρίζοντας την κατάρριψη του ρεκόρ, μπορούσαν να αγοράσουν μια μερίδα από αυτές τις πατάτες και όλα τα έσοδα της εκδήλωσης διατέθηκαν στη μάχη ενάντια στον καρκίνο του μαστού.

- Το βιβλίο των ρεκόρ Γκίνες περιλαμβάνει μια μερίδα fish and chips που ζυγίζει σχεδόν 48 κιλά. Σερβιρίστηκε στο Λονδίνο στις 30 Ιουλίου 2012.

- Η πιο ακριβή τηγανητή πατάτα στον κόσμο κοστίζει 75.000 δολάρια! Η συγκεκριμένη πλαστική τηγανητή πατάτα με την απεικόνιση του Αβραάμ Λίνκολν πουλήθηκε σε φιλανθρωπική δημοπρασία από ένα αμερικανικό καζίνο που το πρόσθεσε στην έκθεσή του με τα πιο ασυνήθιστα πιάτα.

- Ένας Βέλγος τηγάνιζε τηγανητές πατάτες συνεχώς επί 83 ώρες. Είχε έναν ευγενή στόχο: με αυτόν τον τρόπο ήθελε να στηρίξει οικονομικά το νοσοκομείο, το οποίο για χρόνια τον βοηθούσε να καταπολεμήσει την ασθένειά του.

Τσιμπολογώντας τηγανητές πατάτες σε μπαρ και εστιατόρια είναι πολύ πιθανό να τσιμπολογάτε τηγανητές πατάτες Farm Frites! 

Η Farm Frites είναι παρούσα στην ελληνική  αγορά 8 χρόνια . Ένα μεγάλο μέρος της δραστηριότητάς μας είναι ο κλάδος της εστίασης, γι' αυτό και πιθανότατα όταν τρώτε έξω, έχετε έρθει σε επαφή με τα προϊόντα μας πολλές φορές!

Η Farm Frites διαθέτει πέντε εργοστάσια σε όλο τον κόσμο: Ολλανδία, Βέλγιο, Πολωνία, Αίγυπτος, όπου επεξεργαζόμαστε τις καλύτερες πατάτες στις γραμμές παραγωγής των τροφίμων μας!

Ανάμεσα στις δραστηριότητες της Farm Frites, πολύ σημαντική θέση κατέχει η προστασία του περιβάλλοντος, γι' αυτό και οι πατάτες από τις οποίες παράγονται οι τηγανητές πατάτες μας και οι σπεσιαλιτέ πατάτας προέρχονται από πιστοποιημένες καλλιέργειες, γεγονός που εγγυάται την παραγωγή ασφαλών τροφίμων.

Δεσμευόμαστε για την υλοποίηση των στόχων βιώσιμης ανάπτυξης του ΟΗΕ, αλλά φιλοδοξούμε να επιταχύνουμε την υλοποίηση των στόχων της κυβέρνησης. Για να το επιτύχουμε αυτό, συγκεκριμενοποιούμε τους εσωτερικούς μας στόχους, όπως τη δέσμευσή μας στη συμφωνία του Παρισιού για το κλίμα. Αυτό σημαίνει ότι μέχρι το 2030 πρέπει να μειώσουμε τις εκπομπές CO2 του εργοστασίου κατά περισσότερο από 20%, με βάση τις εκπομπές του 2017. Θέλουμε να πετύχουμε μέρος αυτής της μείωσης μεταξύ άλλων με την εγκατάσταση ηλιακών συλλεκτών στο εργοστάσιό μας στην Ολλανδία. 

Το 2019, δημιουργήσαμε την Αλυσίδα Πράσινος Κύκλος για τις Βιώσιμες Τηγανητές πατάτες (Green Circle Sustainable French Fries) γύρω από τη Farm Frites. Το δίκτυο αυτό είναι μια συνεργασία μεταξύ της κυβέρνησης, εκπαιδευτικών και ερευνητικών ιδρυμάτων με στόχο ένα κοινό όνειρο: την εργασία σε ένα κλιματικά ουδέτερο εργοστάσιο σε μια κλιματικά ουδέτερη αλυσίδα.

Η Farm Frites είναι μια παγκόσμια εταιρεία που αναλαμβάνει διάφορες πρωτοβουλίες για τη μείωση του αποτυπώματος άνθρακα. Εδώ θα βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το τι κάνουμε προς αυτή την κατεύθυνση.