Συστατικά για 1 μερίδα:

• 3 τεμ. pancakes πατάτας Farm Frites
• 4 τεμ. κυδωνάτες πατάτες με την φλούδα Farm Frites
• 10 γρ. βραστά παντζάρια
• 10 γρ. κάπαρη
• 10 γρ. αγγουράκια τουρσί
• 70 γρ. ρέγγα σε λάδι
• 20 γρ. ξινή κρέμα
• 10 γρ. μαγιονέζα
• 10 γρ. κόκκινο κρεμμύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• 1 κομμάτι αγκινάρα Ιερουσαλήμ
• 20 γρ. βούτυρο
• Αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Ετοιμάστε τα pancakes πατάτας Farm Frites και τις κυδωνάτες πατάτες με την φλούδα, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
2. Κόψτε τη ρέγγα σε μικρότερα κομμάτια. Αναμείξτε την ξινή κρέμα με τη ζάχαρη και το σχοινόπρασο, ανακατέψτε τη μαγιονέζα με το αγγουράκι τουρσί και το κόκκινο κρεμμύδι που έχετε κόψει σε κύβους.
3. Κόψτε την αγκινάρα Ιερουσαλήμ σε κομμάτια και σοτάρετε στο βούτυρο με λίγο αλάτι μέχρι να μαλακώσει.
4. Περιμετρικά των pancakes, τοποθετείτε τη ρέγγα με τις κυδωνάτες πατάτες με την φλούδα τους, τη σάλτσα με βάση τη μαγιονέζα, τη μαρινάδα και την ξινή κρέμα με τυχόν προσθήκες.

 Καλή όρεξη!