Ингредиенты на четыре порции:

• 600 г картофеля фри Finest 5 мм
• 4 рыбных филе в панировке (например, минтай)
• листья мяты, 500 г горошка
• 1 лимон
• 4 столовые ложки соуса тартар
• молотая копченая паприка
• кайенский перец

Приготовление:

1. нагреваем фритюрницу до 175°С. Обжариваем рыбное филе во фритюре в течение 3-5 минут до получения янтарного цвета, затем кладем на тарелку и промакиваем бумажным полотенцем. Приправляем перцем, солью и копченой паприкой.
2. Кипятим литр воды, добавляем 20 г соли и горох - на 15 секунд (экспресс готовка). Ополаскиваем в холодной воде. Соединяем горох с листьями мяты и измельчаем с помощью ручного блендера. Приправляем кайенским перцем и солью.
3. Жарим картофель фри Finest 5 мм во фритюре при температуре 175 ° C, в соответствии со временем, указанным на упаковке.
4. Подаем рыбу с картофелем и соусом тар-тар на газете на тарелке, чтобы она выглядела как блюдо в уличном кафе. В конце можно аккуратно посыпать блюдо листьями мяты и положить кусочек лимона рядом.

Совет: Вы также можете подавать блюдо с анчоусами.

Приятного аппетита!