Koostisosad (neljale)

• 600 g friikartuleid Finest Super Fine 5mm
• 4 kalafileed taignas (näiteks pollak)
• piparmündilehed
• 500 g herneid
• 1 laim
• 4 spl tartarkastet
• suitsutatud paprikapulber
• Cayenne’i pipart

Ettevalmistused

Kuumuta fritüür 175 kraadini. Küpseta taignas kalafileesid 3–5 minutit õlis, kuni need omandavad kuldse värvuse. Seejärel tõsta need paberrätikuga kaetud taldrikule nõrguma. Maitsesta pipra, soola ja suitsutatud paprikaga.

Hernetambi valmistamine

Aja keema liiter vett, millesse on segatud 20 g soola. Lisa herned ja lase neil umbes 15 sekundit keevas vees olla. Seejärel ehmata neid külma veega. Pane herned ja piparmündilehed mõõtekaussi ning purusta saumikseriga. Lisa maitsestamiseks Cayenne’i pipart ja soola. Serveeri friikartulitega Super Fine Fries ja tartarkastmega kas tänavatoidustiilis ajalehepaberi sees või taldrikul. Lõpetuseks puista roale piparmündilehti ja pane kõrvale laimiviil.

Soovitus: seda rooga võib nautida ka anšoovistega.