Ингредиенты (1 порция):

- 200 г филе карпа

- 150 г молодого картофеля Farm Frites

- лук

- 120 г квашеной капусты

- 30 г нута

- 200 мл бульона

- морковь

- бульон для полива

- вешенки 50 г

- 30 г каштанов

- мука и панировочные сухари

- петрушка

- кешью

- 50 мл красного вина

- лавровый лист

- душистый перец

- масло

- сахар

- соль перец

Приготовление:

1. Филе карпа присыпьте луком и уберите в холодильник на 4 часа.
2. Разогрейте сковороду, поджарьте лук, нашинкованную квашеную капусту и нарезанную кубиками морковь. Добавьте бульон и варите до готовности. Когда жидкость испарится, добавьте сахар и вареный нут.
3. Достаньте карпа из холодильника, обваляйте его в муке и панировочных сухарях и обжарьте на раскаленной сковороде, смазанной маслом.
4. На горячую сковороду выложите картофель, вешенки и каштаны, обжарьте, затем добавьте немного сахара, залейте красным вином, добавьте лавровый лист и душистый перец.
5. Выложите на тарелку картофель, вешенки и каштаны, рядом - поджаренную капусту, сверху на нее положите карпа.
6. Выложите измельченные орехи на сковороду, добавьте немного масла, петрушку, поджарьте, а затем посыпьте приготовленной смесью карпа.

Приятного аппетита!