Συστατικά για 4 μερίδες:

• 1 πακέτο μίνι κέικ πατάτας (rosties) 450 γρ.
• Ελαιόλαδο
• 400 γρ. κιμάς χοιρινός
• 100 γρ. κρεμμύδι
• 20 γρ. πελτές ντομάτας
• 2 βραστά αυγά
• 100 γρ. πιπεριές
• 50 γρ. ντομάτες
• 200 ml κρέμα γάλακτος
• Πάπρικα (σε σκόνη)
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Προετοιμάστε τα μίνι κέικ πατάτας σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τσιγαρίστε το σε ένα τηγάνι, προσθέστε τον κιμά, αλατοπιπερώστε και αφήστε να σιγοβράσει για λίγο. Πασπαλίστε με πάπρικα σε σκόνη, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, ρίξτε λίγο νερό και αφήστε το να βράσει σκεπασμένο μέχρι να μαλακώσει.
3. Κόψτε τα αυγά, τις πιπεριές και τις ντομάτες σε φέτες.
4. Λαδώστε ελαφρά την κατσαρόλα και βάλτε τα έτοιμα μίνι κέικ πατάτας στον πάτο. Τοποθετήστε πάνω τους το κρέας, έπειτατα αυγά,τις πιπεριές και τις ντομάτες από πάνω και περιχύστε με την κρέμα, αλατίζοντας ελαφρώς. Βάλτε στον φούρνο και ψήστε καλά.

Καλή απόλαυση!