Συστατικά για 4 μερίδες:

• 600 γρ. πατάτες κυδωνάτες (wedges) από τη Farm Frites
• Ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 0,5 κιλό λαιμός
• 20 γρ. συμπύκνωμα
• 2 δεκάγραμμα αλεύρι
• Αλάτι

Εκτέλεση:

1. Κόψτε τον χοιρινό λαιμό σε κομμάτια και χτυπήστε τα καλά. Τρίψτε το κρέας με το κοπανισμένο σκόρδο και αλατίστε.
2. Ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και ψήστε το κρέας μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.
3. Αφαιρέστε το τηγανισμένο κρέας, προσθέστε τις πατάτες και τηγανίστε στο ίδιο λάδι.
4. Αφαιρέστε τις έτοιμες κυδωνάτες πατάτες και προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο λάδι που απομένει, πασπαλίστε με αλεύρι και τηγανίστε για μισό λεπτό σε μέτρια θερμοκρασία.
5. Προσθέστε 150 ml νερό, αφήστε να βράσει και χύστε τη σάλτσα πάνω από το κρέας στο πιάτο. Σερβίρετε με ζεστές πατάτες κυδωνάτες.

Καλή απόλαυση!