Συστατικά (1 μερίδα):
- 150γρ. φιλέτο μπακαλιάρου
- 200γρ. πουρές πατάτας Farm Frites
- 10γρ. χρένο
- 15γρ. βούτυρο
- 50γρ. μανιτάρια
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 1 κρεμμύδι εσαλότ
- ζωμός για βράσιμο
- 1 καρότο
- 2 δεντράκια μπρόκολου
- 50γρ. κουνουπίδι
- βούτυρο
- αλεύρι
- λάδι
- αλάτι, πιπέρι
Προετοιμασία:
- Αλατοπιπερώστε τον μπακαλιάρο και αλευρώστε τον. Βάλτε το λάδι σε ένα καυτό τηγάνι, προσθέστε τον μπακαλιάρο και τηγανίστε την κάθε πλευρά για περίπου 4 λεπτά. Στο τέλος,προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο και αφαιρέστε τον μπακαλιάρο από το τηγάνι.
- Προετοιμάστε τον πουρέ πατάτας Farm Frites σε κατσαρόλα ή τηγάνι: τοποθετήστε τον πουρέ στο επιλεγμένο δοχείο, προσθέστε νερό ή ζωμό και ζεστάνετε, σουρώνοντας συχνά. Στο τέλος, προσθέστε βούτυρο, χρένο και λίγο αλάτι.
- Σοτάρετε το μπρόκολο, τα καρότα και το κουνουπίδι σε ένα τηγάνι προσθέτοντας στο τέλος βούτυρο και αλάτι.
- Τηγανίστε τα μανιτάρια σε λάδι με τα κρεμμύδια εσαλότ. Στο τέλος, βάλτε τον ζωμό, προσθέστε μέλι και μουστάρδα. Βράστε μέχρι να δέσει.
- Βάλτε τον πουρέ πατάτας σε ένα πιάτο, τοποθετήστε τον τηγανιτό μπακαλιάρο πάνω του και γύρω του προσθέστε τα λαχανικά και τα μανιτάρια με τη σως.
Καλή σας απόλαυση!