Koostisosad (neljale)

• 600 g friikartuleid Finest Super Fine Fries 5mm
• 800 g väikseid kalmaare (igaüks +/- 50 g)
• 80 g tainasegu (mitte segada veega)
• 50 g seesamiseemneid
• 20 piparmündilehte
• 50 g suitsutatud paprikapulbrit
• 50 g kuivatatud merevetikapulbrit
• 50 g meresoola fleur de sel
• 1 laim
• 4 spl aiolit ehk küüslaugumajoneesi

Valmistamine

Kuumuta fritüür 175 kraadini. Määri kalmaare kuiva tainaseguga. Prae neid umbes 3 minutit, kuni kalmaarid muutuvad kuldseks ja krõbedaks. Sega maitsestamiseks seesamiseemned, fleur de sel, paprika ja kuivatatud merevetikapulber. Tükelda piparmündilehed ja lisa need maitseainesegule. Serveeri koonuse seest koos laimiviilu ja aiolitopsikesega.

Soovitus: sobib ka mitme peale jagamiseks suurema kausi seest.