30 g väikesteks kuubikuteks lõigatud juurpeterselli
30 g väikesteks kuubikuteks lõigatud šalottsibulat
50 g väikesteks kuubikuteks lõigatud ja sisust puhastatud tomatit
1 spl hakitud värsket peterselli
200 ml kuiva valget veini
paar vürtspipra tera ja pipratera ning üks loorberileht
1 suur küüslauguküün
50 g võid
soola
Valmistamine
Puhasta rannakarbid jooksva külma vee all mustusest. Seejärel jäta need umbes 10 minutiks külma vette seisma. Kui rannakarbid avanevad, tuleb need uuesti üle loputada, et vabaneda rannakarbi sees olevast liivast.
Pruunista (ära lase tumedaks) juurviljad ja šalottsibulad kastrulis oliiviõlis.
Lisa maitseained.
Vala juurde vein ja redutseeri seda 1/3 võrra.
Lisa puhastatud rannakarbid, sega hästi läbi, kata kaanega ja lase umbes 5 minutit haududa.
Lisa hakitud petersell, tomatid, või ja sool. Sega hästi läbi.
Serveeri otse kastrulis või supitaldrikus.
Ürdimajonees
Koostisosad
2 munakollast
1/2 tl Dijoni sinepit
1 tl äädikat
umbes 250 ml oliiviõli
1 spl peeneks hakitud peterselli
1 spl peeneks hakitud koriandrit
1 spl peeneks hakitud murulauku
1 tl karrit
soola, valget pipart
Valmistamine
Pane munakollased, äädikas ja sinep kitsasse kõrgesse kaussi.
Sega kõik saumiksriga läbi ja lisa segu sisse aeglaselt õli, et majonees hakkaks paksenema.
Lisa kreemjaks muutnud majoneesile ürdid, karri, sool ja valge pipar ning sega läbi (mitte käsitsi).
riikartulid
Koostisosad
250 g Farm Fritesi friikartuleid
Soola
Õli praadimiseks
Valmistamine
Prae friikartulid 175 kraadini eelkuumutatud õlis pakendil olevate juhiste järgi.
Kui friikartulid on praetud, kuivata need paberrätikuga ja maitsesta soolaga.
Serveeri friikartuleid majoneesi ja rannakarpidega.