Гой Куон

Вьетнамские спринг-роллы с картофелем фри

Ингредиенты:

  • картофель фри Farm Frites Finest 5 мм
  • 6 вареных креветок
  • 4 куска нарезанной вьетнамской колбасы (Ча Луа)
  • ½ стакана свежего базилика
  • ½ стакана листьев мяты
  • 8 молодых листьев салата
  • 8 листочков петрушки
  • 20 г чесночного лука
  • 20 г вареной рисовой лапши
  • рисовая бумага (рулонная обертка)
  • вода

Способ приготовления:

  1. Замачиваем рисовую бумагу в воде и раскладываем размягченную бумагу на тарелке.
  2. Жарим картофель во фритюре при температуре 175°C в соответствии со временем, указанным на упаковке.
  3. Выкладываем на бумагу овощи, рисовую лапшу, колбасу, картофель фри Finest 5 мм и креветки. Сворачиваем ролы и подаем со сладким соусом. 

Ингредиенты для сладкого соуса:

  • 100 г нарезанной тонкой соломкой моркови
  • 100 г тонко нарезанного редиса
  • ½ стакана уксуса
  • 1 стакан сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ стакана воды
  • 1 столовая ложка нарезанного перца чили «Птичий глаз»
  • жареный арахис (молотый)

Способ приготовления:

  1. В кастрюлю наливаем уксус и воду, добавляем сахар и соль, доводим до кипения. Далее добавляем в смесь перец чили, морковь и редис, тщательно перемешать. Снимаем с огня и остужаем.
  2. Посыпаем арахисом и подаем к ролам. 

Приятного аппетита!

Goi Cuon