Συστατικά για 4 μερίδες:

• 450 γρ. μπαλίτσες πατάτας (noisettes) από τη Farm Frites
• Ελαιόλαδο
• 0,5 κιλό χοιρομέρι
• 40 γρ. αλεύρι
• 100 γρ. κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 200 ml κόκκινο κρασί
• 200 γρ. καρότα
• 150 γρ. μαϊντανός (ρίζα)
• 50 γρ. σέλερι
• Πάπρικα (σε σκόνη)
• Αλάτι

Εκτέλεση:

1. Κόψτε το χοιρομέρι σε ίσα κομμάτια, χτυπήστε ελαφρά, αλατίστε, αλευρώστε και σοτάρετε και από τις δύο πλευρές.
2. Χρησιμοποιήστε το λάδι που έχει απομείνει από το σοτάρισμα για να τσιγαρίσετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, στη συνέχεια πασπαλίστε από πάνω πάπρικα και προσθέστε αμέσως κόκκινο ξηρό κρασί με μικρή ποσότητα νερού.
3. Προσθέστε τα κομμάτια κρέατος, το καρότο κομμένο σε κύβους, τις ρίζες μαϊντανού και τη σελινόριζα και σιγοβράστε τα όλα μαζί με σκεπασμένο το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν.
4. Στο μεταξύ, ετοιμάστε τις μπαλίτσες πατάτας σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
5. Βγάλτε το κρέας από τη σάλτσα και το βάλτε το σε ένα πιάτο, περιχύστε με την έτοιμη σάλτσα και σερβίρετε με τις φρεσκοψημένες μπαλίτσες πατάτας.

Καλή απόλαυση!