Miks me teeme sordikatseid?

Kõigepealt tuleb minna ajas tagasi. Kuni 1994. aastani kasutati Lääne-Euroopas friikartulite valmistamiseks ainult sorti „Bintje“. Farm Frites on aga nüüdseks aretanud mitmesuguseid sorte, mida saab kasutada kartulitoodete valmistamiseks, osaliselt riski hajutamise eesmärgil. Peale selle ei kasvata Farm Frites kartulit enam ainult Euroopas, vaid kogu maailmas. Sellepärast töötame paljude erinevate kliima- ja pinnasetüüpidega; Lääne-Euroopas ning mõnes Argentina ja Hiina osas kasvatame kartulit merelises kliimas, Egiptuses aga kõrbekliimas.

Lisaväärtus

Uus sort peab andma lisaväärtust – nii lihtne see ongi. Seepärast otsib Farm Frites pidevalt paremaid sorte, et valmistada veelgi kvaliteetsemaid jahutatud ja külmutatud friikartuleid ning kartulitooteid, nagu kartulipüree, kartulisektorid ja kartulipannkoogid. Seega kasvatame erinevaid sorte, midakasutame oma laias tootevalikus.

Selection criteria

We select potatoes with a high yield and the right shape and length. Yield is very important – the more tons produced per hectare, the more fries we can make. A potato needs to be long and have ‘shoulders’ – in other words, it needs to be wide at the top and bottom to be able to produce a lot of long fries from one potato. The specific gravity also plays an important role. If this is high, the dry matter content of the potato is also high, which is good for making fries. If it is too low, we end up with soft fries.

Katseetapp

Kui kartuli omadused vastavad Farm Fritesi nõuetele, saame alustada katseetappi. Esimesel aastal alustame umbes 30 uue sordiga, mida kasvatame väikestel katsealadel. Uusi sorte katsetatakse ka Farm Fritesi erinevates tootmiskohtades, et meil oleks hea ülevaade sellest, kuidas need erinevates kliimatingimustes ja muldades hakkama saavad.

Paljud sordid jäetakse aastate jooksul kõrvale ja lõpuks jääb meile umbes viis sorti, mida istutatakse suurematele põldudele. Nende viie parima sordi puhul kontrollitakse järgmisi kvaliteedinäitajaid: saagikus, erikaal, pikkus, silmad (defektid), kaal, küpsetuskvaliteet ja säilivus.

Pärast kaheksat (!) aastat leiame lõpuks ühe sordi, mida Farm Frites peab piisavalt heaks, et kasutada seda oma toodetes.