なぜ私たちはさまざまな試験を行うのですか？

最初に時間を遡る必要があります。1994年まで、西ヨーロッパでフレンチフライを作るために使用されたポテトは、ビンチェだけでした。しかし、Farm Fritesは、部分的にリスクを分散させるために、ポテト製品の製造に使用できるさまざまな品種を開発しました。さらに、Farm Fritesはヨーロッパだけでなく世界中でポテトを栽培しています。したがって、私たちは多くの異なる気候と土壌タイプを扱います。西ヨーロッパとアルゼンチンと中国の一部では海洋性気候でポテトを栽培し、エジプトでは砂漠気候で栽培しています。

付加価値

新しい品種は付加価値を提供する必要があります–それはとてもシンプルです。したがって、Farm Fritesは、チルドや冷凍フレンチフライや、マッシュポテト、ポテトウェッジ、ポテトパンケーキなどの成形品をさらにより良いものにするために、常により良い品種を探しています。 そのため、幅広い製品で使用するためにさまざまな品種を栽培しています。

選択基準

歩留まりが高く、形と長さが適切なポテトを選んでいます。歩留まりは非常に重要で、1ヘクタールあたりのトン数が多いほど、製品を多く製造することができます。ポテトは長く、「肩」がある必要があります。つまり、1つのジャガイモから多くの長いフライを作るには、上部と下部が幅広である必要があります。比重も重要な役割を果たします。これが高ければ、ポテトの乾物含量も高くなり、フライを作るのに適しています。低すぎると、やわらかいフライになってしまします。

試験段階

ポテトの特性がFarm Fritesの要件に一致する場合、試験段階を開始できます。初年度は、小規模なテストプロットで栽培する約30の新品種から始めます。新しい品種はさまざまなFarm Fritesの生産地でもテストされているため、さまざまな気候や土壌でどのように機能するかを知ることができます。

年月が経つにつれ多くの品種が落とされ、最終的には大規模な畑に植え付けられる約5品種が残されます。これらの「上位5つ」は、次の品質特性についてテストされます：歩留まり、比重、長さ、目（欠陥）、重量、調理品質、および保管特性。

8年後！、ようやくFarm FritesがFarm Frites製品で使用するのに十分であると考える品種が1つ残ります。