食の安全

Farm Fritesは、常に食品の安全性を完全に保証することを目指しています。すべてのFarm Frites生産者は、世界中のどこにいても、食品の安全性についてグローバルGAP認定を受けている必要があります。西ヨーロッパのVVAやVegaplanなど、他の地域の食品安全認証スキームも適用されます。

食品安全証明書は、特定の地域または国の基準が衛生的で安全な食品生産に関して適合していることを保証します。毎年、独立監査人が生産者が食品安全であると宣言できるかどうかを評価します。すべての栽培者は、出荷の1週間前に施肥プログラムの記録も提供する必要があります。これは、許可された作物保護製品のみが栽培中に使用されたことを示しています。

事前サンプリング及び品質管理システム

処理されるすべてのポテトは、事前サンプリングを受けます。事前サンプリングとは、ポテトを掘り、工場に輸送している間に、畑でサンプルを採取することです。これは品質を判断するために行われるため、ポテトがどの製品に使用できるか正確にわかります。

また、保管するポテトのサンプルも採取し、どの品質のポテトをどこに保管するかも正確に把握できます。これらの要素は保管中に変化しないように、平均の長さ、サイズ、目（欠陥）、および比重を評価します。 出荷直前にサンプルを再度採取し、調理時の色も評価します。

制御システム

世界的に

Farm Fritesモニタリングプログラムは、チェックリストを使用して、栽培中に毎週すべてのポテト区画をチェックするように実施されています。このようにして、施肥と灌漑活動を計画し、病気やその他の欠陥を防ぐことができます。

水、肥料、農薬を効率的に使用するために、幅広い最新テクノロジーを使用しています。：

• センサーを使用して土壌湿度をチェックし、灌漑プログラムを最適化します。
• DSS（意思決定支援システム）と組み合わせた気象ステーションを使用して、病気のリスクを制御し、農薬の散布を減らします。

西ヨーロッパ

ポテトが追跡可能であることが不可欠です。Crop-Rプログラムは、このトレーサビリティを確保するのに最適です。栽培者は自分のプロットをこのプログラムに入力して、ポテトのプロットを詳細にマッピングします。

土壌、作物、ポテトの肥料レベルをセンサーを使用して監視しているため、施肥を最適化できます。